fbpx

Kolajen ve Jelatinin Ortak Noktaları ve Farkları Nelerdir?

Vücudumuz temel olarak proteinlerden, karbonhidratlardan ve yağlardan oluşur. Bunlardan en bol olanı proteinlerdir. Proteinler, vücudumuzdaki tüm hayati fonksiyonların gerçek temeli olarak, çok büyük fizyolojik öneme sahip olan besin bileşenleridir. Proteinler karbon, hidrojen ve oksijenin dışında azot ve az miktarda kükürt içerirler. Vücudumuzda bulunan proteinler içinde en bol olanı da kolajendir. Kolajen sadece hayvanlarda bulunan yapısal […]

Protein ne işe yarar? Pacha Cips ile neler yapabiliriz?

Proteinler vücuduzun yapı taşıdır. Proteinsiz yaşam sürdürmemiz mümkün değildir. Bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olarak mutlaka günlük protein almamız gerekir çünkü protein depomuz yoktur. Kurubaklagiller veya tahıllardan aldığımız bitkisel kaynaklı proteinlerin vücudumuzda tekrar proteine dönüşüm oranı düşüktür. Ancak hayvansal kaynaklılardan, başta yumurta olmak üzere, kırmızı et, tavuk, hindi ve balıktan aldığımız protein vücudumuzda hızlıca protein […]

Düzenli Kolajen Kullanmanın Cilde Faydaları

Kim daha genç görünen bir cilt sahibi olmak istemez ki? Araştırmalar, dünyada birçok insanın bunun için ciddi bir zaman, efor ve maddi kaynak harcadığını ortaya koyuyor. Yaşlanma karşıtı (anti-aging) uygulamaların önemli bir bölümünün, ciltteki sarkma ve kırışıklıkların giderilmesi, daha güzel ve gergin, nemli bir cilde sahip olmayı amaçladığı bilinen bir gerçek. Cildin daha genç görünmesi […]

Düzenli Kolajen Alımının Aktif Sporculara Faydaları

Vücut içindeki aminoasit havuzları mevcut diyet ile alınan proteinlerle zenginleşir ve dolar. Vücut gerekli farklı protein sorumluluklarında, gerekli yerlerde kullanılmak üzere bu aminoasitleri depolar ve sonrasında kullanır. Fiziksel aktivite sonrasında, boşalan kolajen depolarının yerine konulması için kolajen sentezinde hızlı bir artış meydana gelmektedir.[1] Bu sebeple vücuttaki aminoasit depolarını kolajen içinde bolca bulunan , prolin, glisin, […]

Kolajen Nedir? Kolajeni Tanıyalım

Kolajeni Tanıyalım Kolajen, vücudumuzda en fazla bulunan protein çeşididir. Bu protein lifi, vücudumuzda yer alan tüm proteinin yaklaşık üçte birini oluşturur. Diğer bir ifade ile yapısal önemde bir proteindir.  Kemik, kas, kıkırdak, deri, tendon, dolaşım sistemi, kan damarları ve sindirim sistemi, saç, tırnak, diş, kısaca vücudumuzun hemen her yerinde bulunur (1). Kolajen; Vücudun bir arada kalmasına yardımcı […]

Ne Kadar Protein?

Ne Kadar Protein ?  Bana ne yediğini söyle sana kim olduğunu söyleyeyim?  Gerçekten ne yediğimiz kim olduğumuzla ilgili bize ipucu veriyor mu?  Bu sorunun bilimsel bir cevabı var mı bilmiyoruz ama gıda tercihlerimizde farklı kriterlerin rol oynadığını söylemek hiç de yanlış olmaz. Yaşımız, cinsiyetimiz, nerede doğduğumuz, büyüdüğümüz veya  içinde bulunduğumuz çevre, aile yapımız, ekonomik durumumuz, […]

COVID-19 ve Gıda Güvenliği

Yapılan araştırmalar, Koronavirüs’ün gıda ya da gıda ambalajı kaynaklı bir bulaşma riskinin bulunmadığını ortaya koymaktadır (ABD Gıda ve İlaç Dairesi, FDA, 2020). Gıda kaynaklı olup, sindirim sistemini etkileyen Noravirüs, Hepatit A gibi virüslerin aksine solunum sistemine saldıran SARS, COVID-19 gibi virüsler, insandan insana solunum ve özellikle hava yoluyla (öksürme, hapşırma) bulaşmaktadır. Gıda veya gıda ambalajı, […]