Ne Kadar Protein?

Ne Kadar Protein ?  Bana ne yediğini söyle sana kim olduğunu söyleyeyim?  Gerçekten ne yediğimiz kim olduğumuzla ilgili bize ipucu veriyor mu?  Bu sorunun bilimsel bir cevabı var mı bilmiyoruz ama gıda tercihlerimizde farklı kriterlerin rol oynadığını söylemek hiç de yanlış olmaz. Yaşımız, cinsiyetimiz, nerede doğduğumuz, büyüdüğümüz veya  içinde bulunduğumuz çevre, aile yapımız, ekonomik durumumuz, […]

COVID-19 ve Gıda Güvenliği

Yapılan araştırmalar, Koronavirüs’ün gıda ya da gıda ambalajı kaynaklı bir bulaşma riskinin bulunmadığını ortaya koymaktadır (ABD Gıda ve İlaç Dairesi, FDA, 2020). Gıda kaynaklı olup, sindirim sistemini etkileyen Noravirüs, Hepatit A gibi virüslerin aksine solunum sistemine saldıran SARS, COVID-19 gibi virüsler, insandan insana solunum ve özellikle hava yoluyla (öksürme, hapşırma) bulaşmaktadır. Gıda veya gıda ambalajı, […]