6.02.2022
Vucüdün en önemli protein çeÅŸidi olan kolajen vücud içindeki aminoasit havuzlarından beslenerek sentezlenir. Bu aminoasit havuzları ve kolajen sentezi için gerekli aminoasitler beslenme rutini ile vücuda alınır. Kolajen kaynağı olarak sadece hayvansal kaynaklı kolajen alabiliyoruz. Sebzelerde ve meyvelerde kolajen bulunmuyor.
Yüksek protein içeriÄŸine sahip gıdaların kolajen üretimini beslediÄŸine inanılıyor çünkü bunlar kolajenin altyapısını oluÅŸturan glisin, prolin ve hidroksiprolin amino asitlerini içeriyor. [4] En önemli kolajen içeren gıdalar (kolajen kaynakları) ve kolajen sentezinde önemli rol oynayan bir takım vitamin ve mineraller aÅŸağıda özetlenmiÅŸtir.
Et ve Kemik Suyu:
Et ve kemiklerinin kaynatılarak suyunun tüketilmesi insan saÄŸlığı için oldukça faydalıdır. Tip 1 kolajen ve tip 2 kolajen içeren et ve kemik suyu eklem fonksiyonlarını desteklemektedir. Özellikle eklem rahatsızlıklarına sahip olan kiÅŸilerin kemik suyu aracılığıyla vücutlarındaki kolajen miktarlarını artırmaları oldukça faydalıdır.
Yumurta Beyazı:
Yumurtanın beyazı kolajen ile birlikte yüksek miktarda amino asit ve kükürt içermektedir. Kükürt, kolajenin düÅŸmanı olan toksinlerin vücuttan atılmasını kolaylaÅŸtırmaktadır.[1]
.png)
Deniz Ürünleri;
Balık iÅŸleme endüstrisinden elde edilen yan ürünler kollajen üretiminde kullanılabilmektedir. Balık derisinden kollajen elde edilebileceÄŸi gibi, balık pulundan, kemik ve yüzgeçlerden de elde edilebilmektedir. Süngerler, denizanaları, kalamar, ahtapot, mürekkep balığı ve balık artıkları (kemik, deri, pullar ve yüzgeçler) alternatif bir kollajen kaynağı olarak kullanılabilir.
Kırmızı Meyve ve Sebzeler:
Kırmızı meyve ve sebzeler UV ışığının neden olduÄŸu kolajenin parçalanmasını engelleyen ellagik asit içeriÄŸine sahiptirler. Ahududu, elma, böÄŸürtlen, viÅŸne ve çilek gibi kırmızı meyveler vücutta kolajen üretimini artırmaktadır.
C Vitamini:
turunçgiller, çilek, yapraklı yeÅŸillikler, dolmalık biber ve domateslerden elde edilen C vitamini kolajen sentezini destekleyen bir diÄŸer vitamindir.
Çinko;
Kollajen üretimi ayrıca kabuklu deniz ürünleri, baklagiller, et, kabuklu yemiÅŸler, tohumlar ve kepekli tahıllarda bulunan çinko gibi besinleri de gerektirir.
Fasulyeler:
Fasulye, vücudu yaÅŸlanma karşıtı bir madde olan hyaluronic asidi üretmeye teÅŸvik etmektedir. Hyaluronic asit, cildin nem dengesini ayarlayıp cildi pürüzsüz ve nemli bir görüntüye kavuÅŸturmaktadır. Aynı zamanda kolajen sentezini artırarak hücre yenilenmesini desteklemektedir.
Sarımsak:
Sarımsak aynı yumurta beyazı gibi yüksek miktarda kükürt içermektedir. Kükürt eklemlerde ciltte var olan kolajeni tetiklemektedir. Aynı zamanda hasarlı eklemleri onarmaya yarayan taurin ve lipit asitleri barındıran sarımsak, kolajeni artırmaya yardımcı olmaktadır.[2]
